Oh Ternyata – Mongolia telah menemukan berbagai cara untuk menggunakan susu dari lima hewan utama domestik ditemukan di negara ini: domba, sapi, kambing, unta dan kuda.

Walapun masakan dari Mongolia sangat dipengaruhi oleh orang-orang dari negara-negara tetangganya, China dan Rusia. Diet Mongolia terutama terdiri dari produk susu, daging (sapi, kuda, unta, yak, domba dan kambing) dan lemak hewani.

Hidangan seperti terbuat dari susu termasuk aaruul yang dadih kering, Eetsgii adalah keju kering, Airag adalah susu fermentasi yang berasal dari kuda, dan tarag adalah yoghurt asam. Ini hanya beberapa dari banyak cara yang Mongolia telah ditemukan untuk mempersiapkan susu. Penduduk setempat cenderung untuk mempersiapkan produk susu cukup untuk terakhir mereka untuk seluruh musim dingin serta musim semi.

Seperti disebutkan, Airag adalah susu fermentasi kuda dan merupakan minuman nasional yang paling menonjol di Mongolia. Minuman populer teh susu asin ini memiliki manfaat tambahan yang berubah menjadi sup dengan menambahkan nasi atau daging.

Sumber: itap-world.com/news/asia/mongolia/id/360